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週末は梅仕事

2015.06.07 | FOOD

今年もやってきましたー!
毎年楽しみにしている梅仕事の季節。

スーパーに梅が並び始めるとソワソワしてしまう。

この週末は、今年最初の梅仕事。
梅シロップを仕込みました。

梅酒を漬けた年もあったけど、家でほとんどお酒を飲まない我が家なので、今年は梅シロップ一本で!

実家からお裾分けのリクエストがきたので、3kgの南高梅で6L分たっぷり仕込みましたよん♪

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梅を一度冷凍させて半解凍の状態で、ひとつひとつ竹串でヘタを取り、フォークで数カ所穴を開けていきます。

このチマチマ作業、嫌いじゃない。
むしろ大好きだっ!
ネクラがバレますねー。(ネクラって言葉も久しぶりに聞いたな)

密閉瓶の中に、梅→砂糖→梅→砂糖と交互に入れていく作業もなんか楽しい。

ちなみに私はいつも2Lの保存瓶に対して、梅1kg:砂糖1kgの分量で作ってます。砂糖は、きび砂糖500g・氷砂糖500gの割合。

きび砂糖は氷砂糖に比べて溶けるのが早いから、氷砂糖だけで作るよりシロップの出来上がりも早まります。仕込んだら早く飲みたくなっちゃうんです。

氷砂糖だけのほうが、瓶に詰め終わった感じがキラキラと綺麗なんですけどねー。

大量の梅と向き合うこと約1時間。こんな感じで仕込み終わりました!

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左は4L瓶、右は2L瓶(セラーメイトの密閉瓶)です。2Lの方は実家分。

あとは毎日瓶を揺すりながら、2週間ほど待つだけ!

時々話しかけたりすると美味しくなったりするかしら。

梅シロップは炭酸水で割るのが一番好き。
早く飲みたいなぁ。

美味しい梅シロップになっておくれー!

 

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